Ich habe gerade in der englischen Version etwas weitergelesen.
Es handelt sich hier um die "geodätische Breite". Da wird darauf geachtet, dass der Radius senkrecht auf der Erdoberfläche steht.
Da die Erde etwas abgeplattet ist, schneidet dieser Radius dann die "horizontale Ebene" nicht im Mittelpunkt.
EDIT: Im deutschen Text wird erklärt, was mit "geographischer Breite" gemeint ist. Es wird auf https://de.wikipedia.org/wiki/Ellipsoidische_Koordinaten verwiesen. Dort findest du die Begründung für "geodätische Koordinaten".
In der englischen Version wird die Begriffsverwirrung genauer aufgeschlüsselt. https://en.wikipedia.org/wiki/Latitude#Geodetic_and_geocentric_latitudes