|f(x)-f(2)| = |x^2 +x +1 -7| = |x^2 +x -6| = | (x-2) * ( x+3) | =  | (x-2)| * | ( x+3) | <  δ * 6 
denn wenn  x ∈ Uδ (2) und    δ < 1 dann ist  |  ( x+3) | < 6 
dann gilt also |f(x)-f(2)| < ε  jedenfalls für    δ < 1
falls    δ * 6  <   ε   also       δ   <   ε  /  6
Wähle also     δ  = min { 1 ;    ε  /  6 } dann gilt es.