Weder das Minmax Verfahren noch der Z-Score nehmen eine Gewichtung der Daten vor. Beide Verfahren trasferieren den gegebenen Wertebereich in einen neuen Wertebereich. Dabei bekommst du beim Z-Score werte um 0 heraus und beim Minmax Verfahren Werte in einem von dir zuvor festgelegten Intervall..
Man könnte zuvor eventuell eine Skalierung vornehmen um bestimmte Werte weniger zu gewichten. Das finde ich allerdings recht manipulativ. Solche Verfahren sollte man nicht nach der Datenerhebung festlegen. Weil man durch Gewichtung später ja die Aussage Total verfälschen kann.