100 Euro ist der Grundwert bei deiner Aufgabe.
1% bedeutet immer 1 /100 des Grundwertes.
Bei 100 Euro Grundwert sind 20% dieses Betrages (20 /100) * 100 = 20 Euro
entsprechend 10% von 100 Euro sind (10 / 100) * 100 = 10 Euro
Der Turnschuh kostet also nach der Preiserhöhung 120 Euro und wird dann anschließend wieder um 10 Euro reduziert.