"Darf ich entscheiden, wie viele Klausuren ich schreiben will? "
Du hast seltsame Vorstellungen. Die Universitäten sagen naserümpfend über die FHs, dass das Studium dort "völlig verschult" wäre.
Bedeutet: Du kannst nicht wie an der Uni frei aussuchen, ob du mal ein Semester "altassyrische Klosettdeckelmalerei" besuchst und dann im nächsten Jahr "genderspezifisches Topflappenhäkeln" belegst.
In der Regel gibt es an den FHs für jeden Studiengang Vorschriften über zu besuchenden Lehrveranstaltungen und (damit zusammenhängend) abzulegende Prüfungen.
Das macht auch die Frage nach Abschluss in weniger als der Regelstudienzeit hinfällig.