b stellt in der Geradengleichung den y-Achsenabschnitt dar, also den Wert, wo die Gerade die y-Achse schneidet. In der Zeichnung kann man klar erkennen, dass die y-Achse bei y=3 geschnitten wird, also ist b = 3.
Wenn du jetzt mitgedacht hast, weißt du, dass du die Gerade um 2 Einheiten nach oben verschieben musst, damit b = 5 ist und folglich die y-Achse bei y=5 geschnitten wird.