Und welche Formel kann ich verwenden?
Versuche doch mal von den 'Formeln' weg zu kommen. Das bringt Dich nicht weiter. Was bedeutet 99%? Wenn in 140kg Legierung sich 99% Al befinden, dann sind da $$140 \,\text{kg} \cdot 0,99 = 138,6\,\text{kg}$$Aluminium drin.
Und wenn da 15kg Al dazu kommen sind das $$138,6\,\text{kg} +15\,\text{kg} = 153,6\,\text{kg}$$Und weil da nun 155kg Legierung liegen, wovon 153,6kg Al sind, so ist der Aluminiumanteil$$\frac{153,6}{155} \approx 0,9910 = 99,10\%$$Und wenn das erst vermischt ist, so bleibt das Mischungsverhältnis natürlich erhalten, egal, wieviel davon abgegossen wird. Wenn Du Dir diesen Prozess bzw. diese einzelnen Schritte so vorstellst, dann ist doch das nicht so schwer. Und doch auch irgendwie logisch - oder?
Die Frage nach der Formel ist immer die falsche Frage!