Du musst einfach die Definitionen anwenden.
Und dann z.B bei (A \ B) \ C = A \ (B ∪ C) erst mal zeigen
(A \ B) \ C ⊆ A \ (B ∪ C).
Sei also x∈(A \ B) \ C
==> x∈(A \ B) und x∉C
==> x∈A und x∉B und x∉C
==> x∈A und x∉B∪C
==> x∈ A \ (B ∪ C).
Bei dem Teil x∈A und x∉B und x∉C ==> x∈A und x∉B∪C
kannst du auch noch genauer argumentieren, etwa so:
x∈A und ( x∉B und x∉C) [De Morgan !]
==> x∈A und nicht ( x∈B oder x∈C)
==> x∈A und x∉B∪C.
Dann käme jetzt A \ (B ∪ C) ⊆ (A \ B) \ C dran.