Hallo.
Ich unterteile es mal in zwei Schritten.
1) Grundwissen:
Mindestens bedeutet grösser oder gleich etwas. Beispiel: Es seien a und b zwei reele Zahlen, wobei a mindestens b ist. D.h. mathematisch schreiben wir a ≥ b. Also a kann entweder b sein, oder grösser. Du fragst z.B. deine Eltern, ob sie dir Taschengeld geben können und da möchtest du ja auch einen Betrag von mindestens X Euro. Damit erwartest du entweder genau X oder mehr, aber eben nicht weniger.
Höchstens bedeuet dagegen, das es maximal etwas ist. Beispiel: Seien a und b wieder reel und sei a diesmal höchstens b, d.h. a kann entweder b sein oder ist eben kleiner, da es ja maximal b sein soll. Mathematisch bedeutet das a ≤ b.
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2) Zu deiner Aufgabe:
Sei also V die Anzahl der vegetarischen Gerichte und F die Anzahl der Fleischgerichte bzw. tierischen Gerichte.
Du musst in der Aufgabe die obigen Begriffe mindestens und höchstens mathematisch übersetzen.
Zum Beispiel steht da, die Anzahl der vegetarischen Gerichte V soll mindestens doppelt so gross sein, wie die Anzahl F der Fleischgerichte. D.h. mathematisch V ≥ 2F. Also kann die Anzahl der vegetarischen Gerichte entweder genau doppelt so gross sein wie die Anzahl der Fleischgerichte, also V = 2F, oder eben die Anzahl der vegetarischen Gerichte ist mehr als das Doppelte so gross wie die Anzahl der Fleischgerichte, also V > 2F bzw. dann V ≥ 2F+1.
Weiterhin hast du da eine Anzahl von den gesamten Gerichten, die ich mal als R bezeichne. R schliesst also einmal alle vegetarischen und alle tierischen Gerichte ein. R ist also mathematisch die Summe aller vegetarischen und aller tierischen Gerichte. Es gilt R = V+F. Was weisst du jetzt von dem Text über R? Versuch so mal den Rest zu machen :)