Falls Du den Term gar nicht unbedingt kürzen willst, sondern nur berechnen, schreibe ihn doch einfach um! Über diesen kleinen Umweg liefert mein Taschenrechner (irgend so ein Casio-Lizenznachbau von Aldi, vermute ich mal) als Ergebnis:
$$ \frac{80!}{50!\cdot 30!} \approx 8.871412535\cdot 10^{21} $$Je nachdem, was man damit vorhat, wird das sicher ausreichen!