Du hast ja deinen Erwartungswert X, der bei dem Versuch(wie der Name sagt) zu erwarten ist.
Die Standardabweichung gibt dir nun an. Wie groß ( im Durchschnitt) deine Werte von diesem Erwartungswert abweichen.
Die Varianz ist die Standardabweichung zum Quadrat. Thematisch hat diese,glaube ich, soweit keine besondere Bedeutung,wird aber für andere Rechnungen benötigt.