Nun, löse doch die Summe einfach mal auf:
∑i=1n xi = x1 + x2 + ... + xn
Und wenn man nun diese Summe nach einer der Variablen xi ableitet ... werden alle anderen Summanden zu Null, weil sie als konstant zu betrachten sind.
Also ist das Ergebnis deiner Aufgabe:
d ( ∑i=1n xi ) / dxi
= d ( x1 + x2 + ... + xn ) / dxi
= d xi / dxi
= 1