"wie kann es jedoch bei diesem Beispiel sein dass er konstant die Steigung 2 hat und dann -2?"
Der Funktionsgraph ist eine Erfindung eurer Lehrerin, die es euch besonders leicht und klar machen wollte. Er ähnelt zwar einer Parabel aber ist keine Parabel.
"muss die Ableitungsfunktion die du gezeichnet hast, nicht erstmal kurz auf der x Achse entlang laufen"
Mein Mittelteil sollte vielleicht flacher verlaufen aber niemals entlang der x-Achse. Die Steigung ist nur geau im Hochpunkt genau 0.
Graphisches Ableiten muss nicht vollkommen exakt sein.