Benutze doch die (bekannte?) Formel
$$\begin{pmatrix} a+1\\b \end{pmatrix}=\begin{pmatrix} a\\b-1 \end{pmatrix}+\begin{pmatrix} a\\b \end{pmatrix}$$
oder beweise sie zunächst durch dein Umschreiben auf die Fakultäten.
Induktion über n könnte dann so aussehen:
$$\sum \limits_{l=0}^{n+1}\begin{pmatrix} n+1\\l \end{pmatrix}*\begin{pmatrix} m\\k-l \end{pmatrix}$$
und das müsste man unter Verwendung der Ind.vor. umformen zu
$$ \begin{pmatrix} n+1+m\\k \end{pmatrix} $$
Zuerst mal den ersten und den letzten Summanden extra schreiben
$$=\begin{pmatrix} n+1\\0 \end{pmatrix}*\begin{pmatrix} m\\k \end{pmatrix}+\sum \limits_{l=1}^{n}\begin{pmatrix} n+1\\l \end{pmatrix}*\begin{pmatrix} m\\k-l \end{pmatrix}+\begin{pmatrix} n+1\\n+1 \end{pmatrix}*\begin{pmatrix} m\\k-n-1 \end{pmatrix}$$
Jetzt die besagte Formel anwenden und die extra geschriebenen vereinfachen
$$=\begin{pmatrix} m\\k \end{pmatrix}+\sum \limits_{l=1}^{n}(\begin{pmatrix} n\\l-1 \end{pmatrix}+\begin{pmatrix} n\\l \end{pmatrix})*\begin{pmatrix} m\\k-l \end{pmatrix}+\begin{pmatrix} m\\k-n-1 \end{pmatrix}$$
In der Summe die Klammer auflösen und zwei Summen draus machen
$$=\begin{pmatrix} m\\k \end{pmatrix}+\sum \limits_{l=1}^{n}\begin{pmatrix} n\\l-1 \end{pmatrix}*\begin{pmatrix} m\\k-l \end{pmatrix}+\sum \limits_{l=1}^{n}\begin{pmatrix} n\\l \end{pmatrix}*\begin{pmatrix} m\\k-l \end{pmatrix}+\begin{pmatrix} m\\k-n-1 \end{pmatrix}$$
Der erste Binomialkoeffizient ist genau der 0-te Summand der 2. Summe, also
hat man schon mal
$$=\sum \limits_{l=1}^{n}\begin{pmatrix} n\\l-1 \end{pmatrix}*\begin{pmatrix} m\\k-l \end{pmatrix}+\sum \limits_{l=0}^{n}\begin{pmatrix} n\\l \end{pmatrix}*\begin{pmatrix} m\\k-l \end{pmatrix}+\begin{pmatrix} m\\k-n-1 \end{pmatrix}$$
und man kann für die 2. Summe die Ind.vor. einsetzen
$$=\sum \limits_{l=1}^{n}\begin{pmatrix} n\\l-1 \end{pmatrix}*\begin{pmatrix} m\\k-l \end{pmatrix}+\begin{pmatrix} n+m\\k \end{pmatrix}+\begin{pmatrix} m\\k-n-1 \end{pmatrix}$$
In der verbleibenden Summe den Index verschieben gibt
$$=\sum \limits_{l=0}^{n-1}\begin{pmatrix} n\\l \end{pmatrix}*\begin{pmatrix} m\\k-l-1 \end{pmatrix}+\begin{pmatrix} n+m\\k \end{pmatrix}+\begin{pmatrix} m\\k-n-1 \end{pmatrix}$$
Dann ist der letzte Binomialkoeffizient genau der n-te Summand dieser Summe, also gibt es
$$=\sum \limits_{l=0}^{n}\begin{pmatrix} n\\l \end{pmatrix}*\begin{pmatrix} m\\k-l-1 \end{pmatrix}+\begin{pmatrix} n+m\\k \end{pmatrix}$$
Das ist genau die Formel aus Indvoraussetzung für k-1an Stelle von k.
Also kann man das Ergebnis einsetzen und hat
$$=\begin{pmatrix} n+m\\k-1 \end{pmatrix}+\begin{pmatrix} n+m\\k \end{pmatrix}$$
Und mit der eingangs zitierten Formel ergibt sich - wie gewünscht -
$$ \begin{pmatrix} n+1+m\\k \end{pmatrix} $$