Aloha :)
Wir bilden zunächst die nötigen Ableitungen:$$f(x)=\frac{(x-1)^2}{x+1}$$$$f'(x)=\frac{2(x-1)(x+1)-(x-1)^2}{(x+1)^2}=\frac{2x^2-2-(x^2-2x+1)}{(x+1)^2}$$$$\phantom{f'(x)}=\frac{x^2+2x-3}{(x+1)^2}=\frac{(x-1)(x+3)}{(x+1)^2}$$$$f''(x)=\frac{(2x+2)(x+1)^2-(x^2+2x-3)2(x+1)}{(x+1)^4}$$$$\phantom{f''(x)}=\frac{(2x+2)(x+1)-(2x^2+4x-6)}{(x+1)^3}=\frac{8}{(x+1)^3}$$
Kritische Punkte sind dort, wo die erste Ableitung beschwindet:$$0\stackrel{!}{=}f'(x)=\frac{(x-1)(x+3)}{(x+1)^2}$$Wir finden 2 kritische Punkte:$$x_1=1\quad;\quad x_2=-3$$
Das Krümmungsverhalten bestimmen wir durch Einsetzen der kritischen Punkte in die zweite Ableitung:$$f''(1)=\frac{8}{2^3}=1>0\quad\Rightarrow\quad\text{linksgekrümmt}\quad\Rightarrow\quad\text{Minimum}$$$$f''(-3)=\frac{8}{(-2)^3}=-1<0\quad\Rightarrow\quad\text{rechtsgekrümmt}\quad\Rightarrow\quad\text{Maximum}$$
~plot~ (x-1)^2/(x+1) ; {1|0} ; {-3|-8} ;[[-5|5|-20|20]] ~plot~