Allgemein:
( a + b ) 3 = 1 a 3 b 0 + 3 a 2 b 1 + 3 a 1 b 2 + 1 a 0b 3
( a - b ) 3 = 1 a 3 b0 - 3 a 2 b 1 + 3 a 1 b 2 - 1 a 0 b 3
Also: Wenn in der Klammer ein Pluszeichen steht, dann enthält die ausmultiplizierte Form nur positive Summanden.
Wenn in der Klammer jedoch ein Minuszeichen steht, dann wechseln sich positive und negative Summanden ab, beginnend mit einem positiven Summanden.
Im übrigen muss die Summe der Exponenten bei jedem Summanden gleich drei sein.
Für deine Beispielaufgabe gilt also:
( x - 4 ) 3
= 1 x 3 - 3 x 2 4 1 + 3 x 1 4 2 - 1 4 3
= x 3 - 12 x 2 + 48 x - 64