So, ich würde vorschlagen, eine Gleichung über den Fruchtgehalt aufzustellen, vielleicht so:
$$ (1)\quad 500 \cdot 70\,\% +800 \cdot x\,\% = \left( 500 + 800 \right) \cdot 60\,\%$$
Diese lässt sich vereinfachen zu
$$ (2)\quad 5 \cdot 70 + 8 \cdot x = 13 \cdot 60 $$
und weiter nach x umstellen.