So würde ich auch vorgehen. Im Prinzip errechnest du einen Mittelwert, welcher prozentuale Anteil der Gesamtmasse gewandelt worden ist.
Tag 1:
Stoff----Zulaufwert-----Reduktion
A----4000-----90 %
B----2000-----95 %
C----3400-----60 %
Tag 2:
Stoff----Zulaufwert-----Reduktion
A----900-----87 %
B----600-----80 %
C----4000-----65 %
Tag 1: (0.9 * 4000 + 0.95 * 2000 + 0.6 * 3400) / (4000 + 2000 + 3400) = 80.21%
Tag 2: (0.87 * 900 + 0.8 * 600 + 0.65 * 4000) / (900 + 600 + 4000) = 70.24%
Was hier natürlich untergeht ist das wir am 2. Tag eine höhere Effizienz bei der Reduktion von Stoff C hatten. Man könnte die Unterschiedlichen Stoffe noch verschieden Gewichten. Das geht aber nur wenn man weiß wie wichtig die Reduktion der Einzelnen Stoffe ist. bzw. was uns die Reduktion der verschiedenen Stoffe als Umsatz gibt. Außerdem könnte man es abhängig machen von der Abnutzung der Betriebsmittel.
Aber da du ja sonst keine weiteren Angaben gemacht hast ist das oben ein praktikabler Weg.