Bei b und c handelt es sich um Vektorfunktionen. Die Ableitung eines Vektors ist aber die Ableitung jeder einzelnen Koordinate des Vektors.
[x, y, z]' = [x', y', z']
Also bei Beispiel b)
f(x, y, z) = [y·z, x·y]
df / dx = [0, y]
df / dy = [z, x]
df / dz = [y, 0]
Jetzt davon die 2. Ableitungen zu bilden sollte nicht sonderlich schwer fallen. Bei Problemen einfach noch mal anfragen.