dein Ansatz ist richtig.
mit y = 80 - x in die zweite Gleichung eingesetzt hast du ja sowieso nur noch eine Variable :-)
Gedanklich bekommst du die Sache aber anfangs mit zwei Variablen besser in den Griff.
Kontrolllösung:
x = 320/11 und y = 560/11
x ≈ 29.091 [kg] 1. Sorte und y ≈ 50.909 [kg] 2. Sorte
Gruß Wolfgang