Deine letzte Ungleichung kannst du logarithmieren
n*ln(1-eps) < ln(x) < n * ln( 1+eps)
nun ist ln(1-eps) negativ und ln(1+eps) positiv, wenn du dividierst
bekommst du (einmal bleibt < einmal wird es zu > )
n > ln(x) / ln(1-eps) und n > ln(x) / ln(1+eps)
wenn also n größer ist als das max der beiden, dann ist
| x
1/n - 1 | < eps erfüllt.