Hallo Silvia,
Die Ableitung von  f(x)=(x2-e*x)*ln(x) 
ist  f '(x) =  (2·x - e) ·LN(x) + x - e       (hast du also richtig)
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> Doch wenn ich diese Gleichung gleich null setze, komme ich überhaupt nicht weiter. 
Leider ändert das nichts daran, dass du dann f '(x) = 0 mit einem Näherungsverfahren (z.B. Newtonverfahren) lösen musst, wenn du dir nicht von einem geeigneten Rechner helfen lassen darfst:  
Newtonverfahren:
Näherungslösung der Gleichung f(x) = 0
Ausgehend von einem (möglichst guten) Startwert, den man z.B zwischen zwei x-Werten findet, deren Funktionswerte verschiedenes Vorzeichen haben, findet man immer bessere Werte mit der Formel
xneu =  xalt - f(xalt) / f ' (xalt)
In unserem Fall müssen wollen wir f '(x) = lösen, müssen also in der Formel  f durch f ' und f ' durch f " ersetzen:
[ f "(x) = 2·LN(x) + (3·x - e) / x ]  
mit Startwert x = 0,5 :
| x | f(x) | f '(x) | 
| 0,5 | -1,027259624 | -3,822858018 | 
| 0,231284913 | 0,815602164 | -11,68116769 | 
| 0,301106885 | 0,122720335 | -8,42821087 | 
| 0,315667548 | 0,003772377 | -7,917348592 | 
| 0,316144018 | 3,81224E-06 | -7,901353847 | 
| 0,3161445 | 3,90221E-12 | -7,901337673 | 
| 0,3161445 | 0 | -7,901337673 | 
mit Startwert 1:
| x | f(x) | f '(x) | 
| 1 | -1,718281828 | 0,281718172 | 
| 7,099293557 | 26,8823559 | 6,537095867 | 
| 2,987015498 | 3,831417704 | 4,278516739 | 
| 2,091514104 | 0,454051426 | 3,176104745 | 
| 1,948555523 | 0,016656922 | 2,939152626 | 
| 1,94288827 | 2,80182E-05 | 2,929258098 | 
| 1,942878705 | 8,00298E-11 | 2,929241364 | 
| 1,942878705 | 0 | 2,929241364 | 
weitere Nullstellen gibt es nicht, was dir das Verfahren aber leider nicht verrät :-)
Wegen D = ℝ
+  ist aber  f '''(x) = 2/x + e/x^2 > 0  für alle x  →  f '  linksgekrümmt,                                          f ' kann also höchstens 2 Nullstellen haben.
Der Graph von f ' bestätigt die Ergebnisse:
 
 Gruß Wolfgang