die Scheitelpunktform zeigt Dir doch m.W. das Extremum der Parabel an.
So hätte z.B. die Funktion f(x) = x2 - 6x + 4 den Scheitelpunkt S(3|-5).
(Beispiel aus de.wikipedia.org - dort auch Methoden zur Berechnung des Scheitelpunktes)
f(x) = x2 hätte S(0|0),
f(x) = x2 + 4 hätte S(0|4),
f(x) = x2 - 2x hätte S(1|-1)
und
f(x) = x2 + 2x hätte S(-1|-1).
S gibt also einfach die Koordinaten des Extremums an; und ein negativer x-Wert bedeutet eine Bewegung um x Einheiten nach links auf der x-Achse.
Ich hoffe, ich konnte etwas helfen :-)
Besten Gruß