Aloha :)
Preis und Einkommen liefern folgende Randbedingung:
$$270=I=p_1x_1+p_2x_2=2,5x_1+2,5x_2=2,5(x_1+x_2)\;\;\Rightarrow\;\;\underline{x_1+x_2=108}$$Damit kannst du in der Nutzenfunktion eine Variable durch die andere ausdrücken:
$$U(x_1,x_2)=40\ln x_1+75\ln x_2=40\ln x_1+75\ln(108-x_1)=U(x_1)$$Die Ableitng davon muss 0 sein:
$$0\stackrel{!}{=}U'(x_1)=\frac{40}{x_1}+\frac{75}{108-x_1}\cdot(-1)=\frac{40\cdot108-40x_1-75x_1}{x_1(108-x_1)}=\frac{4320-115x_1}{x_1(108-x_1)}$$$$\Rightarrow\;\;115x_1=4320\;\;\Rightarrow\;\; x_1=\frac{4320}{115}\approx37,57$$