(I)
Du machst einfach mit Deinem Ansatz weiter und hangelst Dich durch:
$$ \begin{aligned} 3*e &= *1 \iff e = 7 \cr 3* d7 &= *71 \iff d = 5 \cr 3* c57 &= *571 \iff c = 8 \cr 3* b857 &= *8571 \iff b = 2 \cr 3*a2857 &= *28571 \iff a = 4 \cr \end{aligned} $$
(II)
Schneller und besser mit der Substitution:
$$ \begin{aligned} 3*1abcde &= abcde1 \qquad |~ X = abcde \cr 3*(100000+X) &= 10X+1 \cr X &= 42857 \cr z &= 142857 \cr \end{aligned} $$