Hallo,
allgemeine Scheitelpunktform einer Parabel:
$$f(x)=a(x-d)^2+e$$
a = Stauch-/Streckfaktor, der hier wegfällt, weil es sich um eine Normalparabel handelt
-d = Verschiebung entlang der x-Achse. Die Verschiebung ergibt sich aus der Aussage, dass die Symmetrieachse der Parabel durch -1 geht, also wird der Scheitelpunkt um eine Einheit nach links verschoben ⇒
$$f(x)=(x+1)^2+e$$
e = y-Koordinate des Scheitelpunktes
Den kannst du berechnen, indem du die Koordinaten von P in die Gleichung einsetzt:
$$12=(3+1)^2+e\\-4=e$$
$$f(x)=(x+1)^2-4$$
Mit dieser Funktionsgleichung solltest du den Rest der Aufgabe bearbeiten können.
Falls du dabei noch Hilfe brauchst, melde dich bitte.