Aloha :)
$$f(x)=\frac{\sin(x)}{x}=\underbrace{\sin(x)}_{=u}\cdot \underbrace{x^{-1}}_{=v}\quad\implies$$$$f'(x)=\underbrace{\cos(x)}_{=u'}\cdot \underbrace{x^{-1}}_{=v}+\underbrace{\sin(x)}_{=u}\cdot \underbrace{\left(-x^{-2}\right)}_{=v'}=\frac{\cos(x)}{x}-\frac{\sin(x)}{x^2}=\frac{\cos(x)\cdot x-\sin(x)}{x^2}$$
$$f(x)=\frac{x+1}{x-1}=\frac{x-1+2}{x-1}=1+\frac{2}{x-1}=1+2(x-1)^{-1}\quad\implies$$$$f'(x)=-2(x-1)^{-2}=-\frac{2}{(x-1)^2}$$
Ich vermute mal stark, dass ihr die Kettenregel noch nicht behandelt habt. Daher müssen wir beim Beweis der Quotientenregel ohne sie auskommen. Das kriegen wir aber hin:
$$f(x)=\underbrace{\frac{f(x)}{g(x)}}_{=u}\cdot \underbrace{g(x)}_{=v}\quad\implies$$$$f'(x)=\underbrace{\left(\frac{f(x)}{g(x)}\right)'}_{=u'}\cdot \underbrace{g(x)}_{=v}+\underbrace{\frac{f(x)}{g(x)}}_{=u}\cdot \underbrace{g'(x)}_{=v'}$$Wir divideren die Gleichung durch \(g(x)\) und stellen sie nach der gesuchten Ableitung um:$$\left(\frac{f(x)}{g(x)}\right)'=\frac{f'(x)}{g(x)}-\frac{f(x)}{g(x)}\cdot\frac{g'(x)}{g(x)}=\frac{f'(x)\cdot g(x)}{g(x)\cdot g(x)}-\frac{f(x)}{g(x)}\cdot\frac{g'(x)}{g(x)}$$$$\left(\frac{f(x)}{g(x)}\right)'=\frac{f'(x)\cdot g(x)-f(x)\cdot g'(x)}{g^2(x)}$$