Hi,
entweder Du bestimmst die momentane Änderungsrate in dem Du ableitest und die Ableitung an der Stelle x = 2 bestimmst:
f'(x) = 4x
f'(2) = 8
Oder Du nimmst die "h-Methode", wie Du es gerade vorstellst. Das stimmt allerdings nur bedingt.
Es ist f'(x0) = limh->0 (f(x0+h) - f(x0))/h
Also f(x0+h) = 2(2+h)^2-3 mit x0 = 2
Rechnet man das aus kommt man ebenfalls auf 8.
Grüße