Beim ersten funktioniert die linke Seite so, wegen der Potenzgesetze:
$$2\cdot 2^n=2\cdot \underbrace{2\cdots2}_{n-Mal}= \underbrace{2\cdots2}_{n+1-Mal}=2^{n+1}$$
Falls das nicht klar ist, einfach mal googeln.
Ich nehm an, du hast beim zweiten irgendwas Relevantes von der Aufgabe weggelassen. Meine Vermutung wäre das ihr 2^n>n für alle n>1 per Induktion beweisen sollt. Dann brauchst du 2n=n+n>n+1 im Induktionsschritt. n+n>n+1 ist ja nämlich für alle n>1 eigentlich eh klar.
Also ich glaube nicht, dass das eine Umformung ist, sondern einfach eine Aussage die stimmt, die ihr später im Beweis braucht.
LG