Der Beweis für die gleichmäßige Stetigkeit geht ähnlich wie der Beweis von Max und Min: Wähle eine a>0, so dass
$$\forall |x| \geq a: \quad |f(x)|<\epsilon$$
Dann gilt zum Beispiel für \(x,y \geq a\), dass \(|f(x)-f(y) <2 \epsilon\) ist.
Für das kompakte Intervall \([-a,a]\) folgt aus der Stetigkeit die gleichmäßige Stetigkeit.
Dann brauchst Du nur noch überlegen, wie im Fall \(x<a<y\) abgeschätzt werden kann...