Aloha :)
Die Exponential-Funktion \(e^x\) hat viele mathematisch sehr angenehme Eigenschaften, d.h. man kann mit ihr sehr gut rechnen. Daher wird sie bei allen Formen von exponentiellem Wachstum gerne verwendet.
Du kannst auch jede andere Basis als die Euler'sche Zahl \(e\) verwenden. Wenn du z.B. eine Bakterienkultur hast, die ihren Bestand alle 8 Stunden verdoppelt, kannst du die Anzahl der Bakterien nach \(t\) Stunden wie folgt beschreiben:$$N(t)=N_0\cdot 2^{\frac{t}{8}}$$
Diesen Zusammenhang kannst du aber auch mit der Exponential-Funktion ausdrücken. Dazu musst du nur wissen, dass die Funktionen \(e^x\) und \(\ln(x)\) Umkehrfunktionen zueinander sind. Das heißt, sie heben ihre Wirkungen gegenseitig auf:$$e^{\ln(x)}=x\quad;\quad \ln(e^x)=x$$
Damit kannst du das Bakterien-Beispiel umformen:$$N(t)=N_0\cdot2^{\frac t8}=N_0\cdot e^{\ln(2^{\frac t8})}=N_0\cdot e^{\frac t8\cdot\ln(2)}=N_0\cdot e^{\frac{\ln(2)}{8}\cdot t}$$
Du musst in Abhängigkeit von dem jeweiligen Problem entscheiden, welche Darstellung eines exponentiellen Zusammenhangs am sinnvollsten ist. Wenn man viel rechnen muss, Extrema und anderen Kram bestimmen möche, ist die \(e\)-Funktion meistens die bessere Wahl.