Prozentrechnung gebratener Schweinehals

Question

Aufgabe:

Man kauft 5.000kg schweinehals zu 10.00 Euro/kg. Der knochenanteil vin 20% wird mit 3.00euro/kg angesetzt. Bratverlust 20 prozent

Wie viel ganze portionen je 150gramm erhält man?

Wie viel Euro betragen die Materialkosten je portion ?

Problem/Ansatz:

Answer 1

a) 5000*0,8*0,8/150 = 21 1/3

b) 5*10/(21 1/3) = 2,34 €