Aufgabe a)
Die Richtungsvektoren (die hinter r bzw. s stehen) sind hier
\(\begin{pmatrix} 2\\1\\-1 \end{pmatrix}\) und \(\begin{pmatrix} 1\\0\\1 \end{pmatrix}\ und kein Vielfaches voneinander, also linear unabhängig.
Gleichsetzen ergibt
-1 + 2r = -2 +s
3 + r = 1
2 - r = 7 + s
Zum besseren Überblick bringe ich immer alles mit Buchstaben auf die linke und Zahlen auf die rechte Seite der Gleichung.
2r - s = -1
r = -2
-r - s = 5
Hier ist es jetzt einfach, du setzt in die 1. und 3. Gleichung -2 für r ein und erhältst
s = -3
Nun setzt du in eine der Gleichungen dein Ergebnis ein und erhältst damit den von dir genannten Schnittpunkt.
Ein einfaches "Ja" von meiner Seite hätte also auch gereicht ;-)