Hier eine simple Variante.
Um Schreibarbeit zu sparen, schreibe ich \(f_x\) statt \(\frac{\partial f}{\partial x}\).
Damit \(f_x(0,0) \) existiert, müssen wir \(f(x,0)\) für \(x\neq 0\) untersuchen:
$$f(x,0) = \frac{e^x-x-1}{x^2}\stackrel{Taylor}{=}\frac 1{x^2}(1+x+\frac 12 x + \frac 16 x^3 + o(x^3) - x - 1)$$
$$= \frac 12 + \frac 16 x + o(x)$$
Damit setzen wir
\(f(0,0) = \frac 12\) und dabei ist \(f_x(0,0)=\frac 16\), denn es ist
$$\frac{f(x,0)-f(0,0)}{x}=\frac{f(x,0)-\frac 12}{x}= \frac 16 + o(1)\stackrel{x\to 0}{\longrightarrow}\frac 16$$