Die mehrdimensionale Kettenregel kennst du? Die musst du einfach anwenden. $$\nabla (f \circ \gamma) = (\nabla f)(\gamma (t))\cdot \nabla\gamma(t)~.$$ Ferner kannst du aus der Definition des Gradienten ablesen, dass $$\nabla\gamma=\gamma'$$ ist, also der Tangentialvektor.