Du brauchst dazu den Scheitelpunkt S(Sx|Sy) und einen andereren weiteren Punkt P(Px|Py) der Parabel.
Jetzt berechnet man einfach
a = (Py - Sy) / (Px - Sx)^2
Das wars dann schon. Man beachte das die Berechnung der Steigung einer linearen Funktion fast so ähnlich ist, nur das man den Nenner nicht mehr quadriert.