Du kennst doch sicher die Formel für eine Gerade:
y = mx + b
Dabei bezeichnet x den Anstieg der Geraden und b quasi den Startpunkt.
Hättest Du beispielsweise die Gleichung
f(x) = y = 2x + 5
dann wäre
f(0) = 5 der y-Wert für x = 0, also der Startpunkt
und die "2" in 2x bezeichnet den Anstieg:
Für jedes x, das Du nach rechts gehst, geht y 2 Stellen nach oben.
In der von Dir angesprochenen Gleichung
y = f(x0) + f'(x0) * (x - x0)
entspricht das f(x0) dem "Startpunkt" b, also dem y-Wert der Funktion f,
f'(x0) entspricht dem m, also dem Anstieg der Funktion und damit auch der Tangente im Punkt (x0|f(x0))
und das (x - x0) schließlich bezeichnet eine rechts/links-Verschiebung, wenn x0 ≠ 0
Hoffe, das hat ein wenig geholfen :-)
Besten Gruß