wie berechne ich aber den scheitelpunkt?
Du hast richtig erkannt: Es ist die Gleichung einer quadratischen Parabel mit den Nullstellen x1=0 und x2=-10.
Die x-Koordinate des Scheitelpunktes einer quadratischen Parabel liegt immer in der Mitte zwischen den Nullstellen. Der Scheitelpunkt einer nach oben geöffneten quadratischen Parabel ist ihr tiefster Punkt. Für x=5 wird das Produkt also am kleinsten.