Was verstehst du denn genau nicht? Wenn man das obige anwendet, erhält man folgende Berechnung:
$$ \nabla \times \vec{A}=\nabla \times \vec{e}_r *r*f(r)\\=(\vec{e}_r\frac{\partial}{\partial r}+\vec{e}_\theta\frac{1}{r}\frac{\partial}{\partial \theta}+\vec{e}_\varphi\frac{1}{rsin(\theta)}\frac{\partial}{\partial \varphi})\times \vec{e}_r *r*f(r)\\=(\vec{e}_r\frac{\partial}{\partial r}(r*f(r))+f(r)\vec{e}_\theta\frac{\partial}{\partial \theta}+f(r)\vec{e}_\varphi\frac{1}{sin(\theta)}\frac{\partial}{\partial \varphi})\times \vec{e}_r\\=\vec{e}_r\frac{\partial}{\partial r}(r*f(r))\times \vec{e}_r+f(r)\vec{e}_\theta\times(\frac{\partial}{\partial \theta}\vec{e}_r)+f(r)\frac{1}{sin(\theta)}\vec{e}_\varphi\times(\frac{\partial}{\partial \varphi} \vec{e}_r)\\=0+f(r)\vec{e}_\theta\times(\frac{\partial}{\partial \theta}\vec{e}_r)+f(r)\frac{1}{sin(\theta)}\vec{e}_\varphi\times(\frac{\partial}{\partial \varphi} \vec{e}_r)\\=f(r)\vec{e}_\theta\times(\vec{e}_\theta /r)+f(r)\frac{1}{sin(\theta)}\vec{e}_\varphi\times( \vec{e}_\varphi /r)\\=0+0+0=0 $$
Sprich: bei einem radialsymmetrischen Vektorfeld rotiert nix ;)
Wenn ihr bisher nur in kartesischen Koordinaten gerechnet habt, dann kannst du deinen Ansatz schon verwenden, musst aber die Produktregel und Kettenregel beachten:
$$ \vec{A}=\begin{pmatrix} x*f(r)\\y*f(r)\\z*f(r) \end{pmatrix}\\r=\sqrt{x^2+y^2+z^2}\\ \vec{A}=\begin{pmatrix} x*f(\sqrt{x^2+y^2+z^2})\\y*f(\sqrt{x^2+y^2+z^2})\\z*f(\sqrt{x^2+y^2+z^2}) \end{pmatrix}\\\nabla\times\vec{A}=\begin{pmatrix} \frac{\partial A_z}{\partial y}-\frac{\partial A_y}{\partial z}\\\frac{\partial A_x}{\partial z}-\frac{\partial A_z}{\partial x}\\\frac{\partial A_y}{\partial x}-\frac{\partial A_x}{\partial y} \end{pmatrix}$$
PS: Als ich angefangen habe, diesen Kommentar zu schreiben, habe ich deinen zweiten Kommentar noch nicht gelesen, mache ich jetzt noch.