Gleichsetzen und das Gleichungssystem lösen:
[2, 1, 1] + u·[1, 2, 2] + v·[2, 1, 1] = [1, 2, 1] + r·[-1, 1, -1] --> r = - 1/2 ∧ u = 1/2 ∧ v = - 1/2
Alternative über die Koordinatenform der Ebene finde ich persönlich einfacher. Zumindest wenn das Gleichungssystem handschriftlich gelöst werden soll. Mit TR ist das Gleichungssystem ja immer blitzschnell zu lösen.