Du machst hier nichts anders als beim Beweis der Überabzählbarkeit der reellen Zahlen. Nimm dir zum Beispiel einfach mal 3 Folgen aus der angenommenen Abzählung
$$ a_1 = (1,0,1,1,...)$$
$$ a_2 = (0,1,1,0,...)$$
$$ a_3 = (1,0,0,1,...)$$
Jetzt konstruieren wir die ersten 3 Folgenglieder von b
$$b(1) = 1 - a_1(1) = 1 - 1 = 0$$
Das erste Glied von \( a_1\) ist ja 1.
Und weiter
$$b(2)=1-a_2(2) = 1 - 1 = 0$$
$$b(3)=1-a_3(3) = 1 - 0 = 1$$
usw. Dein b unterscheidet sich dann von allen Folgen in deiner Abzählung, ist aber selbst eine Folge mit Werten 0/1. Also ist deine Abzählung unvollständig und der Raum der Folgen damit überabzählbar.