Der Ansatz ist ja $$ O_n=\frac{b-a}{n}\cdot \sum_{k=1}^n f(x_k)\\x_k:=a+\frac{k}{n}\cdot(b-a) $$
a und b sind die Intervallgrenzen. Also a=1 und b=2.
Also ist $$ x_k=1+\frac{k}{n} $$
Das x_k setzt du nun in deine Funktion ein. Sieht dann zugegeben erstmal hässlich aus:
$$ O_n=\frac{1}{n}\cdot \sum_{k=1}^n (x_k^3-7x_k+6)\\=\frac{1}{n}\cdot \sum_{k=1}^n \Bigg[\Bigg(1+\frac{k}{n}\Bigg)^3-7\cdot \Big(1+\frac{k}{n}\Big)+6\Bigg]\\=\frac{1}{n}\cdot \Bigg[\Bigg(\sum_{k=1}^n \Bigg(1+\frac{k}{n}\Bigg)^3\Bigg)+\Bigg(\sum_{k=1}^n 1+\frac{k}{n}\Bigg)+\Bigg(\sum_{k=1}^n 6\Bigg)\Bigg]\\=\frac{1}{n}\cdot \Bigg[\frac{1}{n^3}\cdot \sum_{k=1}^n(k^3+3k^2+3k+1) \Bigg]\\+\frac{1}{n}\Bigg[\frac{1}{n}\cdot \sum_{k=1}^n (n+k)\Bigg]\\+\frac{1}{n}\cdot (6n)\\=\Bigg(\frac{1}{n^4}\cdot \sum_{k=1}^n k^3\Bigg)+\Bigg(\frac{3}{n^4}\cdot \sum_{k=1}^nk^2\Bigg)+\Bigg(\frac{3}{n^4}\cdot \sum_{k=1}^nk \Bigg)+\Bigg(\frac{1}{n^4}\cdot \sum_{k=1}^n1\Bigg)\\+\Bigg(\frac{1}{n^2}\cdot \sum_{k=1}^n \Bigg)+ \Bigg(\frac{1}{n^2}\cdot \sum_{k=1}^n k\Bigg)\\+6 $$
Nun musst du noch die Summenformel für qubische, quadratische und arithmetische Zahlenfolgen drauf anwenden:
$$ \sum_{k=1}^n k^3=\frac{1}{4}\cdot n^2\cdot (n+1)^2\\ \sum_{k=1}^nk^2=\frac{1}{6}\cdot n\cdot (n+1)\cdot (2\cdot n+1)\\ \sum_{k=1}^n k=\frac{1}{2}\cdot n\cdot (n+1)\\\sum_{k=1}^n 1=n $$
(Rechenübung dir überlassen)
Das ergibt dann insgesamt:
$$ O_n=\frac{15n^2+14n+3}{n^2}-\frac{21n+7}{n}+6 $$
Darauf lassen wir jetzt den Limes loß:
$$ \lim_{n \to \infty} O_n=\lim_{n \to \infty} \frac{15n^2+14n+3}{4n^2}-\frac{21n+7}{2n}+6\\=\lim_{n \to \infty} \frac{15+\frac{14}{n}+\frac{3}{n^2}}{4}-\frac{21+\frac{7}{n}}{2}+6=\underline{\underline{-0,75}} $$