Genau, wenn x---> 3 dasteht kannst du Zahlen einsetzen die 3 sehr nahe sind.
Allerdings könntest du hier auch direkt 3 einsetzen, da der Nenner hierfür ja nicht 0 wird.
Und meine zweite Frage wäre: Muss ich dann eine links seitige und recht seitige machen?
Ja, da diese sich auch unterscheiden können, dann existiert der Grenzwert nicht.
Betrachte z.B lim x -->0 1/x