Aloha :)
Das Wort "von" kann man hier durch "mal" ersetzen:
Zement: \(\frac{1}{5}\) von \(3500\,kg\) bedeutet \(\frac{1}{5}\cdot 3500\,kg=700\,kg\)
Sand: \(\frac{2}{5}\) von \(3500\,kg\) bedeutet \(\frac{2}{5}\cdot 3500\,kg=1400\,kg\)
Kies: \(\frac{2}{7}\) von \(3500\,kg\) bedeutet \(\frac{2}{7}\cdot 3500\,kg=1000\,kg\)
Wasser: \(3500\,kg-700\,kg-1400\,kg-1000\,kg=400\,kg=400\,l\)