Der Zentralwert ist 56 €, somit sind 50 % der Werte kleiner als 56 € und 50 % größer als 56 €.
Vorschlag: "Der Zentralwert ist 56 €,
denn mindestens 50 % der Werte sind kleiner als 56 €
und mindestens 50 % der Werte sind größer als 56 €."
PS: Korektur: "Der Zentralwert ist 56 €,
denn mindestens 50 % der Werte sind kleiner oder gleich 56 €
und mindestens 50 % der Werte sind größer oder gleich 56 €."