Vermutlich hattet ihr sowas wie
(f(x+h)-f(x) ) / h .
Bei der Funktion an der Stelle x=1 gibt das
((1+h)^2 + 2*(1+h) - (1^2 + 2*1) ) / h = ( 1 + 2h + h^2 + 2 + 2h - 3) / h
= ( 2h + h^2 + 2h ) / h mit h kürzen gibt
= 4 + h
und für h gegen 0 gibt das 4.
Also ist dort die Steigung 4 und der Winkel ist tan^(-1)(4)=76°.