Der Funktionsterm lässt sich mittels quadratischer Ergänzung als \((x_1-1)^2+2x_2^2-1\) schreiben.
Dieser Wert ist IMMER größer oder gleich -1 (warum wohl?), und du findest sicher die Stelle (x_1;x_2), an der der minimale Wert -1 angenommen wird.
Für das Maximum taste den Rand ab. Dabei könnte die Verwendung von Polarkoordinaten hilfreich sein.