wenn die Funktion zusätzlich kleiner Null werden kann, ändern sich die Eigenwerte der Hesse Matrix. Das hängt dann natürlich von der Funktion genau ab. So allgemein kann man das nicht vorhersagen.
Wenn der Nenner nicht Null sein darf:
Das ändert nichts, du musst die selben Schritte ausführen wie immer, ableiten, nullsetzen, Gleichungssystem lösen, Hesse Matrix bestimmen,einsetzen, Eigenwerte bestimmen, Definitheit prüfen
Zu beachten gilt nur, das du den Definitionsbereich entsprechend anpassen musst ( in deinem Beispiel sind alle Punkte, für die gilt x=0 oder y=0, nicht im Definitionsbereich )