Der Zähler ist wie du gesagt hast $$\frac{-1}{s+2}+\frac{2}{s}=\frac{-s+2s+4}{s(s+2)}=\frac{s+4}{s(s+2)}$$
Der Nenner ist gleich $$1-\left(\frac{-1}{s+2}+\frac{2}{s}\right)\cdot \frac{-3}{s-1}=1-\frac{s+4}{s(s+2)}\cdot \frac{-3}{s-1}=1+\frac{3s+12}{s(s+2)(s-1)}=\frac{s(s+2)(s-1)+3s+12}{s(s+2)(s-1)}=\frac{(s^2+2s)(s-1)+3s+12}{s(s+2)(s-1)}=\frac{s^3-s^2+2s^2-2s+3s+12}{s(s+2)(s-1)}=\frac{s^3+s^2+s+12}{s(s+2)(s-1)}$$
Der Bruch ist dann der folgende: $$\frac{\frac{-1}{s+2}+\frac{2}{s}}{1-\left(\frac{-1}{s+2}+\frac{2}{s}\right)\cdot \frac{-3}{s-1}}=\frac{\frac{s+4}{s(s+2)}}{\frac{s^3+s^2+s+12}{s(s+2)(s-1)}}=\frac{s+4}{s(s+2)}\cdot \frac{s(s+2)(s-1)}{s^3+s^2+s+12}=\frac{(s+4)(s-1)}{s^3+s^2+s+12}$$