wie habe ich zu verstehen das der Scheitel die x -koordinate 0 besitzt
Der Scheitelpunkt liegt auf der y-Achse.
wenn zwei Punkte parallel verlaufen
Punkte verlaufen nicht, Punkte liegen. Außerdem sind Punkte nicht parallel zueinander, Geraden können parallel zueinander sein.
und warum soll er dann die Gestalt f(x)=ax2+c besitzen?
Laut dem Satz von der Scheitelform. Den hast du doch vor dir liegen, oder?
Und wie funktioniert das mit dem einsetzen der Werte in die Gleichung?
Bei dem Punkt R(4|7) ist 4 die x-Koordinate und 7 die y-Koordinate. Soll dieser Punkt auf dem Graphen der Funktion f(x) = ax2 + b liegen, dann muss f(x) = 7 sein, wenn x = 4 ist. In der Gleichung
f(x) = ax2 + b
kann man also das f(x) durch 7 ersetzen und das x durch 4.